merveakbs: 2013

8 Mart 2013 Cuma

Kimyonlu Kereviz Çorbası

2 Adet Kereviz
2 Su bardağı süt
1 Adet soğan
1 Su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
Tuz, su

Üzeri için:
1 Tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
Sıvıyağ

Kerevizlerin kabuklarını soyup ortasındaki yumuşak kısmı çıkarıyoruz. Tencereye küp küp doğrayıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede tereyağ ve unu kavur (tahta kaşıkla). Unun kokusu çıkınca küp küp doğradığımız soğanı ve ince kıydığımız sarımsağı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar pembeleşince soğuk tavuk suyunu ve soğuk sütü ilave edip karıştırıyoruz. Ardından haşlanan kerevizleri suyuyla birlikte tencereye ilave ediyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Tuz ilavesi edip çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyebiliriz. 5 - 6 dk kaynatıyoruz. Üzeri için sıvıyağ ile salçayı kavuruyoruz üzerine kimyon ekliyoruz. Servis kasesine sostan döküyoruz.

Devamını Okuyun…